Mandeltarte

Name: Mandeltarte
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 rulle färsk mördeg; 5 dl gula ärtor, torkade; florsocker; Mandelmassefyllning; 4 ägg; 0,5 dl strösocker; 250 g mandelmassa; 2 dl grekisk yoghurt (eller turkisk 10 %); 1 citron, zest; 2 msk sötmandel, hackad och skållad

Foto: Norstedts

Mandeltarte

Av: Markus Aujalay

Från: Mina favoriter från Barcelona

9 ingredienser

I Barcelona hittas mängder av mandel i maten. Mandel är verkligen mycket användbar som smaksättare, den sätter prägel på såväl fisk som kött. Men här har jag gett den huvudrollen i en tung, intensivt söt och smakrik paj. /Markus Aujalay

Fest Vardagsmiddag

Ingredienser

1 rulle färsk mördeg
5 dl gula ärtor, torkade
florsocker

Mandelmassefyllning

4 ägg
0,5 dl strösocker
250 g mandelmassa
2 dl grekisk yoghurt (eller turkisk 10 %)
1 citron, zest
2 msk sötmandel, hackad och skållad

Gör så här

Sätt ugnen på 175°.
Klä en springform med mördegen.
Klipp till ett smörpapper och lägg det i botten.
Fyll botten med torkade ärtor, grädda pajskalet i ugnen ca 25 minuter.
Låt svalna.
Ta bort ärtor och smörpapper.
Vispa ägg, socker och mandelmassa i en bunke.
Tillsätt yoghurt, citronskal och hackad mandel.
Häll smeten i pajskalet.
Grädda tarten i ugnen ca 30 minuter.
Låt svalna.
Pudra lite florsocker över tarten innan servering.