Spenatsoppa med ägghalva

Name: Spenatsoppa med ägghalva
Total time: 10 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 gul lök; 1 potatis; 2 msk smör; 1,25 l vatten; 1 hönsbuljongtärning; 1 krm fänkålsfrö; 200 g fryst spenat; 200 g färsk spenat; vitvinsvinäger; 4 ägg; salt; peppar

Spenatsoppa med ägghalva

Av: Markus Aujalay

Från: Nyhetsmorgon

12 ingredienser

10 min

En vardagssoppa som är klassisk, god och nyttig. Vill du lyxa till det? Skala i lite färska, kokta räkor i soppan.

Picknick Snabbt Soppa Svensk/nordisk mat Vardagsmiddag Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

1 gul lök
1 potatis
2 msk smör
1,25 l vatten
1 hönsbuljongtärning
1 krm fänkålsfrö
200 g fryst spenat
200 g färsk spenat
vitvinsvinäger
4 ägg
salt
peppar

Gör så här

Fräs lök och potatis i smör några minuter utan att det tar färg.
Häll på vatten och lägg i buljongtärning och fänkålsfrön.
Låt koka tills lök och potatis är mjuk. Lägg i den frysta spenaten och låt tina.
Lägg sedan i den färska spenaten och mixa till slät soppa.
Smaka av med salt, peppar och vinäger. Servera med kokta ägghalvor.