Marshmallows med björnbär och lakrits

Name: Marshmallows med björnbär och lakrits
Total time: 30 min
Yield: 4-6 undefined
Ingredients: 9 gelatinblad; 300 g strösocker; 50 g vatten; 100 g björnbärspuré; 15 g lakritsgranulat; Montering; 100 g florsocker

Foto: TV4

Marshmallows med björnbär och lakrits

Av: Johan Sörberg

Från: Julens alla bak

6 ingredienser

30 m

Fluffiga och rosafärgade marshmallows med smak av björnbär och lakrits. Att göra marshmallows är inte så svårt som man kan tro, se bara till att utrusta dig med en digital termometer och en bra elvisp.

Bakverk Godis Julbaka Julmat

Ingredienser

4 - 6

9 gelatinblad
300 g strösocker
50 g vatten
100 g björnbärspuré
15 g lakritsgranulat

Montering

100 g florsocker

Gör så här

Blötlägg gelatinet i kallt vatten i ca 15 minuter.
Blanda strösocker, vatten och björnbärspuré i en kastrull. Låt koka till 115 grader.
Lyft upp gelatinbladen och lägg i en bunke. Häll i den varma blandningen och börja vispa med en elvisp.
Häll i lakritsgranulat efter 2-3 minuter. Vispa vidare tills smeten blir vit men fortfarande är varm, ca 6-8 minuter.
Spritsa eller klicka ut smeten på florsocker, låt stelna och sikta sedan florsocker ovanpå.