Skär broccolin grovt. Blanda samman rödvinsvinäger, socker, tomatpuré, soja, fiskbuljong och maizena till såsen. Skär fisken i bitar stora som en halv tändsticksask. Pressa citronen. Häll citronsaften över fisken, blanda ordentligt. Ta upp bitarna och låt dem rinna av väl.
Låt oljan bli het i en wok eller panna. Lägg i fisken och stek den 2–3 minuter på varje sida. Lägg upp fisken på serveringsfat och täck med folie.
Fyll på en aning olja och lägg i broccolin. Fräs den under omrörning i 2–3 minuter. Häll såsen över broccolin i pannan och rör om tills den tjocknar. Häll sedan alltsammans över fisken.
