Matcha boba tea

Name: Matcha boba tea
Total time: 20 min
Yield: 2 undefined
Ingredients: 2 msk matcha te; 4 msk vatten, kallt; 4 dl standardmjölk; 180-200 g tapiokapärlor (nykokta svarta); 2-4 msk sockerlag, mörk (se nedan); 10-12 isbitar; Mörk sockerlag; 100 g mörkt muscovadosocker; 50 g strösocker; 80 g vatten

Foto: Charlie Drevstam

Matcha boba tea

Av: Ai Ventura

Från: Nyhetsmorgon

8 ingredienser

20 m

”Min favorit! Matchalattens bitterhet och pärlornas sega konsistens passar jättebra ihop!” /Ai Ventura Här hittar du recept på svarta tapiokapärlor >>

Ingredienser

2 msk matcha te
4 msk vatten, kallt
4 dl standardmjölk
180-200 g tapiokapärlor (nykokta svarta)
2-4 msk sockerlag, mörk (se nedan)
10-12 isbitar

Mörk sockerlag

100 g mörkt muscovadosocker
50 g strösocker
80 g vatten

Gör så här

Matcha klumpar sig lätt, så sikta det genom en tesil ner i en skål. Häll i kallt vatten och vispa med en liten visp, bäst är en bambuvisp.
Häll i hälften av mjölken lite i taget under omrörning. Rör om tills det är jämnt blandat.
Lägg tapiokapärlor i glasen och häll i mörk sockerlag. Lägg i isbitar och häll i resten av mjölken, häll sen i latten.

Mörk sockerlag

Lägg alla ingredienserna i en kastrull och koka upp under omrörning. Sänk till medelvärme och rör om.
Ta från värmen när sockret smält helt. Sila sockerlagen genom en tesil ner i en glasburk.
Låt lagen svalna och förvara i kylen.