Gör så här

1. Blanda samman socker, salt, dillkvistar och grovt krossad vitpeppar.
2. Gnid in kryddorna i laxen med några droppar vatten på händerna så att blandningen börjar vätska sig. Låt vila.
3. Vänd laxen efter 24 timmar och låt ligga ytterligare 12 timmar.
4. Grilla skivor av laxen hastigt på varje sida.
5. Servera.