Matjessallad med brynt smör och kavringskrisp

Name: Matjessallad med brynt smör och kavringskrisp
Total time: 45 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 500 g matjessill; 100 g smör, brynt; 6 ägg, kokta i 6 minuter (gulan ska vara mjuk); 500 g färskpotatis, kokt och skivad; 4 rödbetor, kokta, skalade och klyftade; 2 saltgurkor, i mindre bitar; 1 knippe rädisa, tunt skivade (gärna vittoppiga); 3 msk kapris; 2 dl gräddfil; dillvippa; Kavringskrisp; 0,5 kavring, skivad i tunna skivor; 100 g smör, smält

POPULÄRT

Matjessallad med brynt smör och kavringskrisp 2

Foto: TV4

Matjessallad med brynt smör och kavringskrisp

Av: Stefan Ekengren

Från: Kökets middag

12 ingredienser

45 min

En rätt som hör sommaren till. Ett fat fylls med matjessill, dill, färskpotatis, betor, rädisor, kapris och gräddfil. Allt toppas med brynt smör och tunna chips på kavring. Ett måste till midsommar!

Buffémat Fisk Husmanskost och receptklassiker Midsommarmat Svensk/nordisk mat

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Se Stefan Ekengren laga receptet

Ingredienser

500 g matjessill
100 g smör, brynt
6 ägg, kokta i 6 minuter (gulan ska vara mjuk)
500 g färskpotatis, kokt och skivad
4 rödbetor, kokta, skalade och klyftade
2 saltgurkor, i mindre bitar
1 knippe rädisa, tunt skivade (gärna vittoppiga)
3 msk kapris
2 dl gräddfil
dillvippa

Kavringskrisp

0,5 kavring, skivad i tunna skivor
100 g smör, smält

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Skär kavringen i tunna skivor. Lägg ut dem på en plåt. Pensla dem med smält smör. Rosta i ugnen ca 10 minuter tills de är krispiga.
Häll av sillen och låt den rinna av väl.
Bryn smöret i en kastrull under vispning.
Lägg ut potatisen på ett fat. Fortsätt med rödbetor, saltgurka och sill.
Skala och dela äggen. Lägg dem på fatet med sillen.
Fortsätt med rädisor, kapris och klickar av gräddfil.
Bryt brödet i bitar och toppa fatet med några av dem (servera resterande bröd vid sidan om) samt dillvippor. Avsluta med att ringla över det brynta smöret.