Matjessill med miso och lingon

Matjessill med miso och lingon

Av: Louise Johansson

Från: Nyhetsmorgon

15 ingredienser

20 m + tid i kyl

"Matjessill är den absolut godaste sillen tycker jag. Här serverar jag den som ett trevligt tilltugg till glöggminglet på knäckebröd med miso och lingon." Louise Johansson

Buffémat Fisk Julmat Snittar och tilltugg

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Se Louise Johansson laga receptet

Ingredienser

4 - 6

2 matjessillfiléer, hela
1 dl misomajonnäs
12 knäckebröd, mindre bitar
20 g dill

Picklade lingon med mirin

2 cm färsk ingefära
0,75 dl ättiksprit 12 %
0,75 dl vatten
1,25 dl mirin
2 tsk strösocker
250 g lingon, tinade

Misomajonnäs

2 äggulor
2 msk misopasta
2 tsk citronsaft
0,5 tsk honung
0,5 tsk salt
2 dl neutral rapsolja

Gör så här

Picklade lingon med mirin

Skiva ingefäran tunt.
Koka upp ättika, vatten, mirin och socker.
Häll lagen över lingonen och låt stå och dra gärna till dagen efter.

Misomajonnäs

Mixa äggulor, misopasta, citronsaft, honung och salt i en kanna med en stavmixer.
Tillsätt oljan lite i taget samtidigt som du mixar tills det binder till en majonnäs.

Servering

Skiva matjessillen tunt.
Lägg en tesked misomajonnäs på knäckebröden. Lägg på sill, lingon och toppa med dill.

Svinntips!

I receptet blir det ganska mycket majonnäs men den håller i minst 2 veckor i kylskåpet. Den passar utmärkt att blanda med exempelvis 5-minuterssill och strimlad salladslök. Eller servera till nudlar, fisk, grönsaker eller nästan vad som.