Mattias mac and cheese

Name: Mattias mac and cheese
Total time: 40 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 350 g makaroner (ej snabbmakaroner); 1,5 burk ostdipp, vegansk (à 240 g); 1 jalapeño, finhackad; ca 0,5-1 dl pastavatten; ca 1 dl pankoströbröd; salt; Stekt majssallad; 1 msk olivolja; 3 dl majskorn; 0,5 rödlök, finhackad; 0,5 tsk paprikapulver; 0,5 tsk vitlökspulver; 2 msk färsk koriander, finhackad; 1 limefrukt, saft; salt; Till servering; salladsmix; tomat; gurka; salsa

Foto: TV4

Mattias mac and cheese

Av: Mattias Kristiansson

Från: Kökets middag

17 ingredienser

40 min

En snabb och enkel variant på mac and cheese som du gör med färdig ostsås. Till den krämiga pastagratängen serveras en rostad majssallad och tomatsalsa.

Amerikansk mat Gratänger Pasta Vardagsmiddag Veganska recept Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Mattias Kristiansson laga receptet

Ingredienser

350 g makaroner (ej snabbmakaroner)
1,5 burk ostdipp, vegansk (à 240 g)
1 jalapeño, finhackad
ca 0,5-1 dl pastavatten
ca 1 dl pankoströbröd
salt

Stekt majssallad

1 msk olivolja
3 dl majskorn
0,5 rödlök, finhackad
0,5 tsk paprikapulver
0,5 tsk vitlökspulver
2 msk färsk koriander, finhackad
1 limefrukt, saft
salt

Till servering

salladsmix
tomat
gurka
salsa

Gör så här

Mac and cheese

Sätt ugnen på 210 grader.
Koka makaronerna enligt anvisning på förpackningen. Spara 2 dl pastavatten.
Häll tillbaka makaronerna i kastrullen. Blanda ner ostdipp, jalapeño och salt. Tillsätt lite pastavatten i taget tills du får en krämig blandning.
Häll i ugnssäker form. Toppa med ett lager panko. Ringla över lite olivolja. Gratinera i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Stekt majssallad

Fräs majsen i oljan så att den får ordentligt med färg.
Rör ner löken och låt fräsa med tills den mjuknar.
Krydda med paprikapulver, vitlökspulver, koriander, limesaft och salt.
Servera mac and cheese med stekt majs, sallad och salsa.