Matvetesallad med fetaost

Name: Matvetesallad med fetaost
Total time: 25 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 2 dl matvete (okokt); grönsaksbuljong; 1 kg tomat (vilda tomater i olika färger); 70 g mâchesallad; 2 granatäpplen; 1 gurka; 300 g fetaost; 6 kvistar färsk mynta (eller 1 kruka); 1 dl basilika; Citrusvinaigrette; 1 msk honung; 1 apelsin, saft; 1 citron, saft av; 0,5 dl olivolja; salt; peppar

Foto: Stephanie Bjelkstam

Matvetesallad med fetaost

Av: Leila Lindholm

Från: Leilas supermat

15 ingredienser

25 m

Färgglad matvetesallad med granatäpple, tomater, gurka och mynta. Toppa med en härlig citrusvinaigrette och bitar av fetaost.

Buffémat Hälsomat Matlåda Picknick Snabbt Vardagsmiddag Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Leila Lindholm laga receptet

Ingredienser

2 dl matvete (okokt)
grönsaksbuljong
1 kg tomat (vilda tomater i olika färger)
70 g mâchesallad [1 påse]
2 granatäpplen
1 gurka
300 g fetaost [2 förp]
6 kvistar färsk mynta (eller 1 kruka)
1 dl basilika

Citrusvinaigrette

1 msk honung
1 apelsin, saft
1 citron, saft av
0,5 dl olivolja
salt
peppar

Gör så här

Koka matvete i grönsaksbuljong och lägg det färdiga vetet på ett stort fat.
Lägg skivade tomater, machésallad, gurka och granatäppelkärnor ovanpå. Varva gärna.
Gör vinaigretten genom att pressa saften av citrusen och vispa samman med honung och olivolja. Krydda med salt och peppar och ringla dressingen över.
Lägg på fetaost och toppa med basilika och mynta.