Gör så här

1. Rengör och marinera 4 uer filéer i en skål med salt, peppar, citronsaft och 2 vitlöksklyftor, tillsätt 2 dl vatten och låt marinera i en timme.
2. Sätt olja i en stor kastrull och stek med hackad persilja, 1 nypa rosmarin, 1 paprika, tillsätt sedan krossade tomater, selleri, och tomatsås och gör en kryddbukett av rosmarin, persilja och vårlök och sätt den i såsen. Låt det koka 5 minuter.
3. Lägg i filéerna av uer i en kastrull, tillsätt ett glas vatten, sätt locket på.
4. Stäng av värmen när det börjar koka och låt det självkoka i den varma såsen.
5. När det är färdigkokt, tillsätt limesaft, koriander, 2 msk olja med 1 krossad vitlöksklyfta.
6. Blanda försiktigt, värm lite till och servera varm.
7. Koka Yam och matbananerna i 1 liter vatten med vårlök och salt.
8. Servera som potatis.