En riktigt god och krämig mayo - perfekt till klassikern Moules Marnières.
Se Erik Videgård laga receptet
Ingredienser
1 äggula
1 tsk dijonsenap
1 msk citronsaft
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1,2 dl rapsolja
Gör så här
Lägg äggulan i ett blandglas. Toppa med resten av ingredienserna.
Sätt en stavmixer i botten av blandglaset, starta mixern och dra den sakta uppåt tills allt är blandat. Du kan även vispa ihop allt utom oljan och sedan tillsätt oljan i en fin stråle under fortsatt vispning.
