Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

Biffar

1. Finhacka rödlöken och blanda ner den i färsen, salta och peppra.
2. Dela färsen i 8 lika stora delar.
3. Forma delarna till runda bollar och platta ut dem.
4. Lägg finhackade färska örter och rikligt med chèvre på 4 av plattorna.
5. Lägg de andra plattorna ovanpå och nyp ihop kanterna noga så att osten inte flyter ut när biffarna steks.
6. Linda varje biff med baconskivor och stek dem i stekpanna tills de har fått fin färg.
7. Låt dem efterstekas i ugnen i cirka 15 minuter.

Pasta

1. Finhacka vitlöken och fräs den lätt med ett par matskedar olivolja i en kastrull.
2. Tillsätt crème fraiche, kycklingfond och lime.
3. Rör om och smaka av med salt och peppar.

Vid servering

1. Häll såsen över den kokta pastan och servera den till lammfärsbiffarna.
2. Garnera med några blad rucola och basilika.