Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skiva aubergine tunt på längden och lägg ut på ugnsplåtar.
3. Ställ in i ugnen 15-20 minuter, vänd efter halva tiden.
4. Blanda olivolja och vinäger och pensla på auberginen, strö över salt och lägg allt i en bytta.
5. Låt gärna grytan stå några timmar.
6. Mixa basilika och olivolja till en puré.
7. Rulla osten till en korv, platta ut den och lägg basilika i mitten. Nyp ihop och rulla till en korv igen.
8. Lägg ut ett smörpapper, lägg på aubergine omlott, lägg osten i mitten och rulla samman.
9. Stänk över lite mer örtolja, några små tomater, salt och nymalen svartpeppar vid servering.