Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Låt smördegen tina så mycket att den går att kavla. Kavla 2 plattor smördeg tunt.
3. Skär en 1 cm bred kant av den tredje plattan och fäst den utmed de kavlade plattornas kanter med äggulan.
4. Grädda i ugn 200°C, ca 20 minuter.
5. Borsta och koka under tiden potatisen. Dela potatis och rädisor (sköljda).
6. Hetta upp en stekpanna, gärna teflon. Bryn potatis, lök och spenat i matfett i stekpannan. Salta och peppra. Blanda ner rädisor på slutet.
7. Rör ihop kesella, saffran och citronsaft.
8. Bred kesellablandningen på pajerna och fyll dem med spenat- och potatisblandningen.
9. Grilla laxen ca 1 minut per sida (ska vara rå i mitten).
10. Servera med potatis- och spenatpajerna.