Mexikanska glasspinnar

Name: Mexikanska glasspinnar
Yield: 6 av varje sort
Ingredients: Jordgubbspaletas med lime och ingefära; 45 g limefrukt, saft; 350 g färska jordgubbar (eller frysta); 85 g strösocker; 100 g vatten; 1 cm ingefära; Yoghurt- och blåbärspaletas; 100 g frysta blåbär, tinade; 25 g vatten; 1 citron; 45 g strösocker; 50 g honung; 100 g mjölk; 350 g turkisk yoghurt

Foto: TV4

Mexikanska glasspinnar

Av: Roy Fares

Från: Kökets helgtips

12 ingredienser

30 m + frystid

Paletas - svalkande glasspinnar från Mexiko! En sort med smak av jordgubb, lime och ingefära och en annan med yoghurt och blåbär.

Bakat och gott Glass och allt som är kallt

Se Roy Fares laga receptet

Ingredienser

av varje sort

Jordgubbspaletas med lime och ingefära

45 g limefrukt, saft [ca 2 lime]
350 g färska jordgubbar (eller frysta)
85 g strösocker [1 dl]
100 g vatten [1 dl]
1 cm ingefära

Yoghurt- och blåbärspaletas

100 g frysta blåbär, tinade
25 g vatten [0,25 dl]
1 citron
45 g strösocker [0,5 dl]
50 g honung
100 g mjölk
350 g turkisk yoghurt

Gör så här

Jordgubbspaletas

Koka upp limesaft, jordgubbar, strösocker, vatten och riven ingefära. Ställ åt sidan och låt dra 5 minuter, smaka av så att ingefäran satt smak. Mixa allt en en matberedare och sila så att den blir slät och fin.
Lägg 4 tunna skivor jordgubbar i din glassform, häll i saften i formen och ställ in i frysen, stick i pinnar och låt frysa över natten.

Blåbärspaletas

Koka upp blåbär, vatten, citron och strösocker i en kastrull och låt sjud i 5 minuter, ta av från plattan och låt svalna lite.
Blanda turkisk yoghurt, honung och mjölk till en slät och fin konsistens. Varva yoghurt och blåbärskoket i glassformen, stick i pinnar och låt frysa över natten.