Gör så här

Köttbullar

1. Blanda färsens samtliga ingredienser i en bunke.
2. Krydda ordentligt med salt och peppar.
3. Gör ett stekprov om du är osäker på sältan.
4. Rulla smeten till köttbullar.
5. Stek i olivolja i en stekpanna tills de fått fin färg.

Tomatsås

1. Fräs tomatsåsens vitlök i olivolja i en gryta utan att det tar färg.
2. Tillsätt vin, tomater, pimiento och timjan.
3. Låt sjuda 10 minuter.
4. Smaka av med salt, peppar och lite strösocker.
5. Lägg köttbullarna i tomatsåsen och låt koka 10 minuter.
6. Lyft timjankvistarna ur grytan.
7. Smaka av tomatsåsen med salt och peppar ytterligare en gång innan servering.