Misogravad röding med avokado och tofu

Name: Misogravad röding med avokado och tofu
Yield: 4 undefined
Ingredients: 200 g rödingfilé; 1 msk vit misopasta; 1 msk salt; 1,5 msk strösocker; 1-2 tsk färsk ingefära, riven; 0,5 endive, strimlad; 1 schalottenlök, skivad; bovete, rostat; 0,5 kruka färsk koriander; Avokado- och tofudressing; 1 avokado; 50 g silkestofu; 3 tsk citronsaft; 2 tsk vatten; 0,5-1 krm sesamolja; 1 krm salt

Foto: TV4

Misogravad röding med avokado och tofu

Av: Tina Nordström

Från: Sveriges yngsta mästerkock

15 ingredienser

Snabbgravad röding med krispig lök och endivesallad serverad ihop med en spännande dressing på avokado och tofu.

Asiatisk mat Fisk Snittar och tilltugg

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

200 g rödingfilé
1 msk vit misopasta
1 msk salt
1,5 msk strösocker
1-2 tsk färsk ingefära, riven
0,5 endive, strimlad
1 schalottenlök, skivad
bovete, rostat
0,5 kruka färsk koriander

Avokado- och tofudressing

1 avokado
50 g silkestofu
3 tsk citronsaft
2 tsk vatten
0,5-1 krm sesamolja
1 krm salt

Gör så här

Rör ut misopasta med salt, socker och riven ingefära.
Blanda med endive och schalottenlök.
Putsa och skär fisken i tärningar om ca 2 cm. Tillsätt fisken i blandningen med lök och endive. Låt stå ca 20 minuter.
Dela, kärna ur och gröp ut köttet ur avokadon. Mixa med tofu och vatten, tillsätt citronsaft, sesamolja och salt.
Fördela avokado- och tofudressingen på små fat. Toppa med fiskblandningen. Strö över rostat bovete och garnera med koriander.