Gör så här

1. Sätt ugnen på 100 grader.
2. Vispa upp äggvitor, citronsaft i en metallskål till ett mjukt skum.
3. Blanda strösocker och majsstärkelse och tillsätt lite i taget, medan du konstant vispar till hårda toppar.
4. Klicka ut 16 st generösa klickar maräng på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda i ca 40 minuter och stäng sedan av ugnen och låt marängen stå kvar.
6. Skär rabarbern i ca 2 cm stora bitar. Tillsätt sockret och låt småkoka tillsammans med hallon på medelvärme tills rabarbern är mjuk. Jag brukar mosa de större bitarna med en gaffel. Men lite struktur är trevligt. Ska du inte använda sylten på en gång så häll över i en ren glasburk.
7. Vid servering, vispa upp grädden och krossa ett hål i varje maräng och fyll med grädde. Skeda över lite sylten och njut av en otroligt god sommarefterätt.