Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. I en skål, vänd runt kycklingvingar med solrosolja och krydda med havssalt och svartpeppar. Sprid ut kycklingvingarna på två ugnsplåtar och ställ in i ugnen i 35 minuter eller tills de är krispiga.
3. Medan kyckling är i ugnen, förbered glazen. I en wokpanna, eller en stekpanna med hög kant, smält smör på medelhögvärme. När det börjar skumma, lägg i vitlök och ingefära. Låt steka i 1-2 minuter.
4. Lägg i de återstående ingredienserna och låt koka upp. Koka i 2 minuter och ta sedan bort från värmen. Spara halva glazen i en skål och låt resten ligga kvar i woken.
5. När kycklingvingarna är genomstekta, vänd ner dem i skålen med glaze och kasta runt tills de är täckta. Lägg tillbaka på bakplåtarna och baka i ugnen i ytterligare 10 minuter.
6. Gör gurksalladen, placera gurkan på en skärbräda och slå den flera gånger med en brödkavel, skär sedan i hälften och skär i tunna batonger.
7. Häll vinäger i en serveringsskål och rör i sockret tills det löst sig. Tillsätt gurkan och löken
8. och täck med plastfolie och i minst 10 minuter i kylen, eller upp till 8 timmar i kylskåpet gör den bara godare.
9. Ta ut kycklingvingarna från ugnen och vänd slutligen runt i den resterande glasyr i woken. Servera genast med vårlök, koriander och en stänk av rostade sesam.