Smält smör tills det slutar bubbla och tystnar. Lägg i vetemjöl och låt fräsa i 1 minut. Häll i gräddmjölk och låt få ett uppkok. Smaka av med salt och peppar, lägg i den varma, nykokta potatisen, strö persiljan över och rör om.
Dela isterbanden på längden, stek i lite smör på medelvärme. Servera med stuvad potatis, riven pepparrot och inlagda rödbetor.
