Stek isterbanden i stekpanna tills de är gyllenbruna eller på plåt i ugn i ca 20-25 minuter på 225 grader.
Gör under tiden den stuvade potatisen. Tvätta och skala eventuellt potatisen och koka den mjuk i rikligt med saltat vatten.
Smält smöret i en kastrull, strö över mjölet och rör om ordentligt. Tillsätt mjölken lite i taget och rör noga.
Tillsätt skal och saft från citronen. Låt allt koka upp under omrörning. Lägg ner den kokta potatisen skuren i mindre bitar och smaka av med salt och vitpeppar.
