Rödbets- och fänkålsallad med getost

Name: Rödbets- och fänkålsallad med getost
Total time: 15 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 kg färdigkokta rödbetor, skalade; 1 fänkål; 1 dl svartvinbärssaft; 1 msk stött fänkålsfrö; 2 msk rödvinsvinäger; 1 bananschalottenlök, finhackad; 1 dl olivolja; 100 g getost, smulad (typ chèvre); 1,2 l salladsmix; salt; peppar; rostade pumpakärnor, till servering

Foto: TV4

Rödbets- och fänkålsallad med getost

Av: Lisa Lemke, Tommy Myllymäki

Från: Mitt kök

12 ingredienser

15 min

Rödbets- och fänkålsallad med svartvinbärsdressing och getost. Fräsch och nyttig mat!

Hälsomat Sallad Snabbt Vardagsmiddag Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Lisa Lemke laga receptet

Ingredienser

1 kg färdigkokta rödbetor, skalade
1 fänkål
1 dl svartvinbärssaft
1 msk stött fänkålsfrö
2 msk rödvinsvinäger
1 bananschalottenlök, finhackad
1 dl olivolja
100 g getost, smulad (typ chèvre)
1,2 l salladsmix
salt
peppar
rostade pumpakärnor, till servering

Gör så här

Klyfta betorna.
Koka upp lök, svartvinbärssaft, fänkålsfrö och vinäger, tillsätt olivolja och smaka av med salt.
Häll dressingen över betorna.
Hyvla fänkålen tunt på mandolin.
Lägg salladen i botten på ett fat toppa med hyvlad fänkål. Avsluta med betor, getost och pumpakärnor.
Dra gärna några varv med pepparkvarnen innan servering.