Snabb fisksoppa med saffran och fryst lax

Name: Snabb fisksoppa med saffran och fryst lax
Total time: 20 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Snabblagad fisksoppa; 2 bitar lax (fryst); 0,5 g saffran; 1 grön chilifrukt; 2 morötter; 0,5 apelsin; 0,5 fänkål; 0,5 purjolök; 2 potatisar; 8 dl fiskfond; 1 klyfta vitlök; 1 lagerblad; 3 dl grädde; 3 dl vitt vin; 1 kruka färsk persilja

Foto: tv4

Snabb fisksoppa med saffran och fryst lax

Av: Lisa Lemke, Tommy Myllymäki

Från: Mitt kök

14 ingredienser

ca 20 min

Saffransdoftande snabblagad och enkel fisksoppa på fryst laxfilé med saffran, fänkål och vitt vin.

Fisk Lax Snabbt Vardagsmiddag

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Se Lisa Lemke laga receptet

Ingredienser

Snabblagad fisksoppa

2 bitar lax (fryst)
0,5 g saffran [1 förp]
1 grön chilifrukt
2 morötter
0,5 apelsin
0,5 fänkål
0,5 purjolök
2 potatisar
8 dl fiskfond
1 klyfta vitlök
1 lagerblad
3 dl grädde
3 dl vitt vin
1 kruka färsk persilja

Gör så här

Strimla purjolök, hacka vitlök och chilifrukten. Skiva moroten i tunna slantar, strimla fänkålen.
Tärna potatis. Fräs purjo, vitlök, chili, morot och fänkål tillsammans med saffran och lagerblad i en kastrull.
När purjolöken blivit mjuk, tillsätt potatisen. Slå på vin och låt koka upp.
Tillsätt fiskfond och grädde. Koka samman tills potatisen mjuknar. Tillsätt rivet apelsinskal och
kläm i apelsinsaft.
Skär laxen i mindre bitar, salta. Tillsätt laxen i kastrullen och låt koka i cirka 1 minut och ställ soppan åt sidan.
Toppa soppan med färsk persilja.