Börja med att skala och hacka ingefäran och vitlöken fint. Skiva purjolöken tunt, samma med morötterna och tärna paprikan. Skala och skär ner ananasen i fina tärningar.
Ta fram en vid stekpanna och värm på all vätska tillsammans med sockret, blanda hela tiden så det löser sig.
Tillsätt ingefära och vitlök till såsen och låt det sjuda ihop till en lite tjockare sås.
Ta fram kycklingen, skär ner den i bitar, lägg i en skål och blanda upp med honung och 1 msk tamarindpasta, salt och svartpeppar. Vänd runt och stek i en egen stekpanna med matolja.
Tillsätt alla grönsaker till den sötsura såsen och låt koka samman och avsluta med 1 msk tamarindpasta. Servera med ris.
