Klipp av ryggfenan på strömmingen och förbered paneringen. Vänd runt varje strömming först i vetemjöl, sedan uppvispad ägg och avslutningsvis grahamsmjöl.
När potatisen kokat klart, krossa potatisen tillsammans med rumsvarmt smör och mjölk. Tillsätt persiljan och smaka av med salt och peppar.
Stek strömmingen i smör tills den får en gyllene yta. Servera i tunnbröd med persiljemos, tunt skivad rödlök samt rostad lök.
