Äppelsmulpaj med kolasås

Name: Äppelsmulpaj med kolasås
Yield: 10-12 bitar
Ingredients: Kolasås; 100 g glykos; 180 g strösocker; 175 g grädde; 50 g smör; 5 g flingsalt; Smuldeg; 100 g smör, rumstempererat; 30 g strösocker; 120 g vetemjöl; 60 g havregryn; 8 g vaniljsocker; Fyllning; 4-5 äpple, gärna Ingrid-Marie; kanel och strösocker; 80 g pekannötter; Servering; 500 g vaniljglass

Foto: TV4

Äppelsmulpaj med kolasås

Av: Roy Fares

Från: Mitt kök

14 ingredienser

Lyxig äppelpaj med smuldeg, pecannötter och hemgjord kolasås. Jättegott, minst sagt!

Bakverk Äppelpaj

Ingredienser

10 - 12 bitar

Kolasås

100 g glykos
180 g strösocker [2 dl]
175 g grädde [1,75 dl]
50 g smör
5 g flingsalt [1 tsk]

Smuldeg

100 g smör, rumstempererat
30 g strösocker [2 msk]
120 g vetemjöl [2 dl]
60 g havregryn [1,5 dl]
8 g vaniljsocker

Fyllning

4-5 äpple, gärna Ingrid-Marie
kanel och strösocker
80 g pekannötter

Servering

500 g vaniljglass

Gör så här

Kolasås
Värm glykosen i en tjockbottnad kastrull med lite i taget av strösockret tills allt har smält, rör om mellan varven.
Koka sockret tills den fått en fin karamellfärg, häll i grädden lite i taget försiktigt och rör om. Ta bort från värmen och klicka i smör och flingsalt. Blanda och ställ åt sidan, låt svalna.
Smuldeg
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda samman alla ingredienser och nyp ihop med fingertopparna, arbeta ihop till en smuldeg.
Fyllning
Skala och skiva äpplerna i lagom stora bitar. Lägg äppelbitarna i en rund keramikpajform, strö kanel, strösocker och pekanötter. Häll över kolasåsen och smula över smuldeg.
Grädda mitt i ugnen på 200 grader i 30-35 min. Ta ut och låt svalna.
Servera med vaniljglass.