Cupcakes med dulce de leche

Name: Cupcakes med dulce de leche
Yield: 12 undefined
Ingredients: Cupcakes; 100 g vetemjöl; 150 g strösocker; 30 g kakao; 7 g bakpulver; 4 g majsstärkelse; 3 g salt; 10 g vaniljsocker; 55 g ägg; 75 g standardmjölk; 45 g olja; 50 g varmt kaffe (eller kokande vatten); Dulce de leche-frosting; 100 g mörk choklad 70 %; 300 g osaltat smör, rumstempererat; 150 g florsocker; 10 g vaniljsocker; 2 g salt; 100 g dulce de leche; Fyllning; dulce de leche; Dekoration; ev strössel

Foto: TV4

Cupcakes med dulce de leche

Av: Roy Fares

Från: Mitt kök

19 ingredienser

Cupcakes extra allt. Chokladmuffins fyllda med dulce de leche och toppad med frosting gjord på choklad och dulce de leche. Himmelskt goda!

Vad är dulce de leche? Här hittar du en guide som förklarar hur du gör den goda kolasåsen.

Choklad Muffins/cupcakes

Se Roy Fares laga receptet

Ingredienser

Cupcakes

100 g vetemjöl [1,75 dl]
150 g strösocker [1,75 dl]
30 g kakao [0,75 dl]
7 g bakpulver [1,5 tsk]
4 g majsstärkelse [1 tsk]
3 g salt [0,5 tsk]
10 g vaniljsocker [1 msk]
55 g ägg [1 st]
75 g standardmjölk [0,75 dl]
45 g olja [0,5 dl]
50 g varmt kaffe (eller kokande vatten) [0,5 dl]

Dulce de leche-frosting

100 g mörk choklad 70 %
300 g osaltat smör, rumstempererat
150 g florsocker [2,5 dl]
10 g vaniljsocker [1 msk]
2 g salt [0,25 tsk]
100 g dulce de leche [1 dl]

Fyllning

dulce de leche

Dekoration

ev strössel

Gör så här

Cupcakes
Sätt ugnen på 170 grader.
Sikta ner de torra ingredienserna i en bunke. Vispa samman ägg, mjölk och olja lite lätt i en annan bunke. Vänd ner de torra ingredienserna med en slickepott.
Tillsätt lite i taget av kaffet och blanda tills det blir en tunn och slät smet.
Lägg cupcakeformar i en muffinsplåt eller använd dubbla formar på en vanlig plåt. Fyll formarna till knappt tre fjärdedelar med smet och grädda mitt i ugnen i 16–17 minuter. Känn efter med sticka att muffinsen är genomgräddade. Låt svalna helt.
Dulce de leche-frosting
Hacka chokladen och smält försiktigt i ett vattenbad eller i mikron. Låt svalna till ljummen temperatur.
Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och salt fluffigt i en bunke. Tillsätt dulce de leche samt choklad och vispa ordentligt. Om frostingen känns för lös kan den stå i kylen i 10 minuter och stelna till lite.
Gröp ur ett litet hål i varje cupcake. Fyll hålet med dulce de leche och spritsa frosting på varje cupcake och strö eventuellt över strössel.