Fläskkotlett med mandelpotatispuré och karamelliserad rödlök

Name: Fläskkotlett med mandelpotatispuré och karamelliserad rödlök
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 2 rödlökar; 0,5 dl strösocker; 0,5 dl balsamvinäger; 1 kg mandelpotatis; 125 g långlagrad prästost; 1,5 dl grädde; 50 g smör; 4 fläskkotlett, med ben; 0,5 kruka färsk timjan; 2 klyftor vitlök; 0,5 kruka färsk bladpersilja; 1 tsk chiliflakes; 2 msk olivolja; salt; peppar

POPULÄRT

Fläskkotlett med mandelpotatispuré och karamelliserad rödlök

Foto: tv4

Fläskkotlett med mandelpotatispuré och karamelliserad rödlök

Av: Tommy Myllymäki, Lisa Lemke

Från: Mitt kök

15 ingredienser

30 min

Rubbad fläskkotlett med mandelpotatis- och prästostpuré och karamelliserad rödlök.

Snabbt Vardagsmiddag

Se Tommy Myllymäki laga receptet

Ingredienser

2 rödlökar
0,5 dl strösocker
0,5 dl balsamvinäger
1 kg mandelpotatis
125 g långlagrad prästost
1,5 dl grädde
50 g smör
4 fläskkotlett, med ben
0,5 kruka färsk timjan
2 klyftor vitlök
0,5 kruka färsk bladpersilja
1 tsk chiliflakes
2 msk olivolja
salt
peppar

Gör så här

Skala och koka potatisen.
Hacka persilja och timjan fint och blanda med riven vitlök samt chiliflakes.
Tillsätt olivolja och blanda runt.
Gnid och massera sedan in rubben på fläskkotletterna.
Skiva löken i strimlor och stek löken på hög värme i smör. När löken mjuknat, tillsätt socker
och låt det karamellisera.
Slå sedan på vinäger, sänk värmen och låt det koka in under omrörning. Smaka av med salt och sen är löken klar.
Riv ost till potatispurén och häll av potatisen.
Krossa potatisen och tillsätt både grädde och smör. Blanda även ner den rivna osten medan purén är varm så osten blandas ut ordentligt.
Salta och peppra kotletterna och stek i smör. Servera nystekta fläskkotletter med potatispuré och karamelliserad rödlök.