En vardagsvariant på Biff Rydberg! Stekt Falukorv, potatis och lök serveras med en riktigt god senapssås och stekt ägg. Bra middagstips om du har rester av kokt potatis.
Skär ner korv, potatis och lök i grova bitar. Dela t ex potatis i fyra gånger.
Stek sedan korv i en panna tills den fått färg, och lök och potatis i en annan. När korven är klar, blanda med potatis och lök. Smaka av med salt och peppar och låt steka på låg värme fram till servering.
Stek äggen i korvstekpannan och blanda senapskrämen under tiden.
I en bunke, rör runt creme fraiche, senap och senapspulver samt lite honung. Hacka persiljan fint och blanda ner i korvpytten. Servera med stekt ägg och senapskräm.
