Enkel och snabblagad pastasås med röd paprika, skinka, crème fraiche, purjolök och parmesan. Lite stärkelserikt pastavatten som tillsätts på slutet ger fin konsistens på såsen.
Skär ner paprikan i mindre bitar, skär bort det vita och kärnor. Strimla sedan skinkan till mindre strimlor.
Slanta purjolöken i tunna slantar, fortsätt med att skära tunna skivor av vitlöken och hacka rosmarin fint.
Lägg ner pastan i vattnet.
Stek alla grönsaker i en stekpanna, de ska bara mjukna och inte ta färg.
Tillsätt skinkan till pannan och sänk värmen. När pastan kokat klart, ta lite kokvatten (ca 1 dl) och tillsätt till grönsakerna och skinkan. Fortsätt med crème fraîche, den kokta pastan och blanda runt.
