Texas chili

Name: Texas chili
Total time: 3 h
Yield: 4 undefined
Ingredients: Texas chili; 800 g högrev, i tärningar; olja, att steka i; 2 gula lökar, grovt hackade; 4 klyftor vitlök, skivade; 1-2 röda chilifrukter, skivad med kärnor; 1 tsk rökt paprikapulver; 2 tsk malen spiskummin; 2 tsk malen koriander; 1 tsk torkad oregano; 1 tsk fänkålsfrö; 1 lagerblad; 2 msk tomatpuré; vatten; 5 dl mörk öl; 3 dl kalvfond (spädd från koncentrat om du använder fond på flaska); salt; guacamole; 2 avokador; 0,5 limefrukt, juice; 1 klyfta vitlök; 1 tomat; 2-3 msk olivolja; salt

Foto: TV4

Texas chili

Av: Tommy Myllymäki

Från: Mitt kök

22 ingredienser

ca 3 h

Texas chili är en smakrik chiligryta, här gjord på högrev med färsk chili och rökt paprikapulver.

Amerikansk mat Grytor Långkok

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

Texas chili

800 g högrev, i tärningar
olja, att steka i
2 gula lökar, grovt hackade
4 klyftor vitlök, skivade
1-2 röda chilifrukter, skivad med kärnor
1 tsk rökt paprikapulver
2 tsk malen spiskummin
2 tsk malen koriander
1 tsk torkad oregano
1 tsk fänkålsfrö
1 lagerblad
2 msk tomatpuré
vatten
5 dl mörk öl
3 dl kalvfond (spädd från koncentrat om du använder fond på flaska)
salt

guacamole

2 avokador
0,5 limefrukt, juice
1 klyfta vitlök
1 tomat
2-3 msk olivolja
salt

Gör så här

Texas chili

Ta fram en stor gryta med lock. Bryn köttet i olja i grytan tills köttet har fått fin yta runt om.
Tillsätt lök, färsk chili, kryddor och tomatpuré.
Stek ytterligare någon minut och täck köttet med vatten, öl och kalvfond.
Koka din chili på medelvärme i ca 3 timmar eller tills köttet kokat sönder helt. Slå eventuellt på mer vatten så chilin inte kokar torrt.
Smaka av med salt.

Guacamole

Kärna ur och blanda ner avokado i en bunke, pressa på juice från en halv lime och pressa sönder allt med en gaffel tills det blir en klumpig röra.#
Riv eller hacka vitlöken fint och blanda ner med fint tärnad tomat. Vänd runt allt med lite salt och olivolja.
Servera chilin med gräddfil, bröd och guacamole.