I klassisk raggmunk ingår både mjölk och mjöl. De här är lagade utan mjölk och med potatismjöl som bindemedel. Gott till är stekt fläsk och lingonsylt.
Skala potatisen och riv den fint. Blanda ner ägget och potatismjölet. Krydda smeten med muskotnöt, salt och peppar. Om du vill kontrollera kryddningen kan du steka ett litet prov och smaka av.
Stek ganska tunna plättar i smör i het panna. Vänd efter några minuter och stek färdiga på andra sidan.
