Mjuk pepparkaka i långpanna med glasyr

Name: Mjuk pepparkaka i långpanna med glasyr
Total time: 1 h
Yield: 25 bitar
Ingredients: 200 g smör, rumsvarmt; 4 dl strösocker; 3 ägg; 3 dl filmjölk; 4 dl vetemjöl; 1 msk malen kanel; 2 tsk malen nejlika; 1 msk malen kardemumma; 0,5 msk malen ingefära; 0,5 msk bikarbonat; ev lingon, tinade att garnera med; Glasyr; 150 g smör, rumsvarmt; 300 g färskost (typ Philadelphia); 8 dl florsocker

Mjuk pepparkaka i långpanna med glasyr_01

Foto: Ulrika Pousette

Mjuk pepparkaka i långpanna med glasyr

Av: Jenny Warsén

Från: Jennys jul

14 ingredienser

1 h

"Att baka i långpanna är perfekt när du ska bjuda ett större sällskap. Det går fort och räcker till många." /Jenny Wrasén

Bakverk Julbaka Julmat Kondisbitar Mjuk pepparkaka Mjuka kakor Sockerkaka Våra godaste pepparkakor

Ingredienser

bitar

200 g smör, rumsvarmt
4 dl strösocker
3 ägg
3 dl filmjölk
4 dl vetemjöl
1 msk malen kanel
2 tsk malen nejlika
1 msk malen kardemumma
0,5 msk malen ingefära
0,5 msk bikarbonat
ev lingon, tinade att garnera med

Glasyr

150 g smör, rumsvarmt
300 g färskost (typ Philadelphia)
8 dl florsocker

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och socker pösigt med elvisp. Vispa ner äggen, ett i taget och tillsätt filmjölken.
Blanda mjöl, kanel, kryddnejlika, kardemumma, ingefära och bikarbonat i en bunke. Vänd ner mjölblandningen i äggvispet och rör till en jämn smet.
Häll smeten i en långpanna, cirka 30 x 40 cm, klädd med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 25–30 minuter.
Ta ut och låt svalna.
Gör glasyren. Rör ihop smör, färskost och florsocker i en skål och bred ut över kakan.
Skär kakan i lagom stora munsbitar. Garnera gärna med lingon vid servering.