Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i 5 minuter.
Värm gröt, grädde, saffran och strösocker i en kastrull. Krama ur gelatinbladen och blanda ner dem i kastrullen. Rör tills gelatinet smält. Låt svalna något och smaksätt med vaniljsockret.
Häll upp pannacottan i små portionsformar eller en större form. Låt stelna i kyl i minst 3 timmar.
Ta ut pannacottan ur formen och stjälp upp den på ett fat. Garnera med sylten.
