Saffranspäron

Name: Saffranspäron
Total time: 30 min
Ingredients: Saffranspäron:; 3,5 kg fast päron; 2 små pressade citron (eller 1 stor); Lag:; 3 l vatten; 2,1 kg strösocker; 3,5 g saffran (gärna trådsaffran); Vaniljpäron:; 3 l vatten; 2,1 kg strösocker; 5 vaniljstänger

Foto: Tina Kindblom/TV4

Saffranspäron

Av: Monika Ahlberg

Från: Monikas mat

8 ingredienser

30 min

Vackert och gott! Päron med smak av saffran.

Blanda gärna saffran och kanel, saffran och apelsin eller saffran och rosmarin.

Fler smaksättningar att prova: Julvinäger - Apelsinskal, kanel, färsk ingefära, stjärnanis och kardemumma. Pepparkaksvinäger -kanel, ingefära, kardemumma, nejlika. Vaniljvinäger -Snitta en vaniljstång och lägg ner delarna i en väl rengjord flaska. Fyll på med mild vinäger och förslut.

Beräknas för ca 6 portioner.

Bakverk Fest Julbaka Julmat Svensk/nordisk mat Vardagsmiddag

Ingredienser

Saffranspäron:

3,5 kg fast päron
2 små pressade citron (eller 1 stor)

Lag:

3 l vatten
2,1 kg strösocker
3,5 g saffran (gärna trådsaffran)

Vaniljpäron:

3 l vatten
2,1 kg strösocker
5 vaniljstänger

Gör så här

Skala päronen och lägg dem i vatten med pressad citronsaft så behåller de färgen.
Koka ihop alla ingredienser till lagen. Lägg ner päronen och låt de koka sakta i 15-20 minuter beroende på mognadsgrad.
Lägg päronen i väl rengjorda heta burkar, häll på lagen och förslut.
Vaniljpäron: Ta 5 vaniljstänger istället för saffran. Snitta dem på längden och gröp ur de små fröna. Både stång och frön ska koka med i sockerlagen. Lägg sedan med en bit av vaniljstången i burken.