Sill under krämigt täcke

Name: Sill under krämigt täcke
Ingredients: 6 matjessillfiléer; Sås:; 1 rödlök; 2 dl vispgrädde; 2 dl gräddfil; 1,5 msk dijonsenap; 1,5 msk kapris; salt; vitpeppar; Till garnering och servering:; gräslök; 5 ägg; mörkt bröd (eller knäckebröd)

Foto: Fredrik Sandin Carlson

Sill under krämigt täcke

Av: Monika Ahlberg

11 ingredienser

En god och krämig sillrätt som också kan blandas allt i ett och serveras på en brödskiva.

Beräknas för ca 4 personer.

Brunch Midsommarmat Svensk/nordisk mat Såser och röror

Ingredienser

6 matjessillfiléer

Sås:

1 rödlök
2 dl vispgrädde
2 dl gräddfil
1,5 msk dijonsenap
1,5 msk kapris
salt
vitpeppar

Till garnering och servering:

gräslök
5 ägg
mörkt bröd (eller knäckebröd)

Gör så här

Låt sillfiléerna rinna av och skär dem i 1 cm breda bitar lite på snedden.
Finhacka rödlöken.
Vispa grädden till såsen och blanda den med gräddfil.
Tillsätt senap, kapris och hälften av rödlöken.
Blanda och smaka av med salt och vitpeppar.
Hårdkoka äggen, skala och hacka dem.
Lägg upp sillen på ett fat.
Bred på såsen och strö till sist över ägghacket, resten av rödlöken och fint klippt gräslök.
Servera med ett mycket mörkt bröd eller knäckebröd.