Gör så här

1. Dela zucchinin på längden och skiva den sedan tunt.
2. Grovhacka tomaterna och finhacka dillen.
3. Rosta pinjenötterna i en torr och inte alltför het panna.
4. Blanda ihop couscous, zucchiniskivor, tomater, dill och rostade pinjenötter.
5. Riv skalet av 1 av citronerna och blanda ner.
6. Salta och peppra.
7. Gör 4 folielådor av dubbla ark aluminiumfolie.
8. Fördela couscousröran på lådorna.
9. Koka upp vatten och fond eller buljongtärning.
10. Tillsätt saften av 1.5 citron.
11. Skär den andra halva citronen i tunna skivor.
12. Dela fisken i 4 bitar.
13. Placera en fiskbit på couscousröran i varje folielåda.
14. Lägg en citronskiva överst.
15. Lägg lådorna i en långpanna.
16. Häll försiktigt på buljongen och stäng ordentligt till paket.
17. Stek i 200 grader varm i ugn i cirka 15 minuter eller tills couscousen är klar och fisken genomstekt. Servera!