Gör så här

Brynt smör

1. Bryn smör genom att smälta det på medelvärme under konstant omrörning tills det får en nötaktig doft och gyllengul-brun färg. Ställ åt sidan.

Fritera morotsblast

1. Fritera morotsblasten i 150 graders olja. Doppa blasten i 2 minuter och lägg på hushållspapper och salta lätt. Blanda yoghurt med lite havssalt, ställ båda åt sidan.

Morötter

1. Lägg löken och morötter i en stekpanna med lock. Slå på vichyvatten och lägg dit en klick smör. Sätt stekpannan på spisen med lock och stormkoka i cirka 2-3 minuter på max värme. Ta av från spisen men behåll locket på och låt morötterna koka 1 minut till på eftervärmen.
2. Hacka brödskivan i småbitar och stek krispigt. Blanda med det brynta smöret, honung och smaka av med salt.
3. Bred ut den saltade yoghurten på en tallrik. Toppa med vichymorötterna, brödsmulet och toppa med oregano och friterad morotsblast.