Markoolios mormors pannkakor är betydligt sötare än vanliga och påminner lite om sockerkaka i smaken. Var generös med smöret i pannan, de ska stekas i rikligt med smör och bli snudd på friterade i kanterna.
Vispa samman ägg, mjöl, salt, socker med hälften av mjölken.
Tillsätt resterande mjölk och vispa slätt. Låt gärna pannkaksmeten stå och dra en timme innan du börjar steka.
Slå en rejäl klick smör i en stekpanna – pannkakorna ska simma i smör – och sätt plattan på strax under högsta värme.
Slå en knapp soppslev smet i stekpannan och rotera så att smeten kryper upp lite längs kanterna, Stek tills smeten stelnat på ovansidan, vänd och stek klart.
