Morotskaka med färskostfrosting

Name: Morotskaka med färskostfrosting
Total time: 1 h
Yield: 8 undefined
Ingredients: Morotskaka; 100 g morot, riven/puread; 2 ägg; 180 g strösocker; 75 g havremjöl; 80 g majsstärkelse; 10 g psylliumfrö, malet; 1 g vaniljsocker; 1 g salt; 12 g bikarbonat; 125 g rapsolja; 100 g äpple, rivet; Färskostfrosting; 70 g florsocker; 150 g smör (eller margarin); 150 g färskost (valfri sort); citronskal; citronsaft

NYHET

Morotskaka med färskostfrosting

Av: Madeleine Olsson

Från: Nyhetsmorgon

16 ingredienser

1 h

En saftig morotskaka med ett härligt lager färskostfrosting är alltid en god idé!

Bakverk Fika Mjuka kakor Sockerkaka

Ingredienser

Morotskaka

100 g morot, riven/puread [2 st]
2 ägg
180 g strösocker [1,8 dl]
75 g havremjöl [2 dl]
80 g majsstärkelse [1,5 dl]
10 g psylliumfrö, malet [1 msk]
1 g vaniljsocker [0,5 msk]
1 g salt [1 krm]
12 g bikarbonat [3 tsk]
125 g rapsolja [1,5 dl]
100 g äpple, rivet [1 st]

Färskostfrosting

70 g florsocker
150 g smör (eller margarin)
150 g färskost (valfri sort)
citronskal
citronsaft

Gör så här

Morotskaka

Värm ugnen till 175 grader varmluft.
Smörj en form som är ca 22 cm i diameter. Lägg gärna ett bakplåtspapper i botten för att kakan ska lossna lättare när den är klar.
Skölj morötter och koka dem mjuka. Mixa dem sedan till en puré (du behöver inte skala dem).
Vispa ägg och socker.
Blanda de torra ingredienserna.
Blanda ihop olja, morot och äpple
Rör ihop allt ordentligt.
Grädda i ca 30 minuter.

Färskostfrosting

Vispa florsocker och smör fluffigt och vitt.
Tillsätt därefter färskost försiktigt. Det gör du enklast genom att vända i den med en slickepott.

Montering

Bred frostingen över den svala morotskakan och servera!