Gör så här

Botten

1. Sätt ugnen på 150 grader (över- och undervärme).
2. Vispa ägg och socker riktigt länge tills det blir vitt och pösigt.
3. Blanda rivna morötter och farinsocker i en separat skål. Tillsätt det till ägg-och sockervispet. Blanda försiktigt med slickepott.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kanel, salt och vaniljpulver. Sikta ner det i äggblandningen och blanda försiktigt till en jämn smet.
5. Ha till sist i oljan och rör försiktigt till en jämn smet.
6. Fodra en rund springform (ca 22 cm i diameter) med bakplåtspapper.
7. Häll i smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 60-90 minuter eller tills kakan är genomgräddad. Låt kakan svalna helt innan du delar den i fyra bottnar. Använd gärna en brödkniv för att skära.

Frosting

1. Hacka den vita chokladen. Smält över vattenbad.
2. Vispa ihop smör och färskost till en fluffig smet. Tillsätt den vita chokladen och vispa lite till. Sikta ner florsockret och tillsätt limeskalet. Vänd försiktigt runt tills du har en jämn frosting.
3. Fyll och spackla din tårta med frostingen. Spritsa resten av frostingen dekorativt på tårtan. Garnera med blåbär, citronmeliss och limeskal.