Härligt saftig tårta med morotskaka som botten, lemon curd och frosting som fyllning samt vit chokladsmörkräm utanpå. Täck med sockerpasta eller marsipan om du vill.
Sätt ugnen på 175 grader. Klä en långpanna med bakplåtspapper.
Vispa ägg, socker och olja pösigt. Blanda samman de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt dem, tillsammans med morötterna, i äggsmeten. Vispa samman till en smet.
Häll smeten i långpannan och grädda i mitten av ugnen i ca 25 min. låt kakan kallna helt innan du skär upp och fyller den.
Frosting
Vispa samman färskost, smör och florsocker med elvisp. Vispa länge tills det blir en fluffig frosting. Tillsätt rivet citronskal och ev några droppar citronsaft tills frostingen fått ökad syra.
Vit chokladsmörkräm
Smält chokladen och låt den svalna något. Vispa ihop alla ingredienserna med elvisp.
Montering
Bred ut lemon curd över varje lager tårtbotten och lägg sedan på frosting, upprepa tills hela tårtan är fylld. Klä in med plastfolie och låt stå i kylen över natten. Spackla tårtan med smörkräm och klä in med sockerpasta eller marsipan.
