Gör så här

1. Stek hackad gul lök och purjolök i olja i några minuter. Tillsätt den finhackade vitlöken och stek i ytterligare en minut.
2. Lägg den stekta löken i en kastrull och tillsätt fiskbuljongen. Tillsätt även butternutpumpa och quinoa och låt sjuda i 10 minuter.
3. Tillsätt burktomater, kokosmjölk, saffran och chiliflakes. Låt sjuda 15 minuter.
4. Skär fisken i kuber och lägg i grytan tillsammans med musslorna. Sjud grytan i ytterligare 5 minuter eller tills fisken är klar.
5. Tillsätt limejuice sist och smaka av med salt och peppar. Servera grytan och toppa med räkor och strö över finhackad dill.