Gör så här

1. 
   Lös upp jästen i det kalla vattnet tillsammans med olivoljan.
2. 
   Arbeta ner mjölerna med hjälp av en köksassistent. Arbeta degen i ca 10 minuter på medelhastighet.
3. 
   Tillsätt saltet och arbeta degen i ytterligare 5 minuter.
5. 
   Olja in en ugnsform med olivolja. Lägg degen i formen och tryck ut så den täcker hela formen. Ställ in formen i kylen och låt jäsa i minst 10-12 timmar över natten.
6. 
   Sätt ugnen på 250 grader varmluft.
7. 
   Ta ut degen från kylen och lägg upp den på ett bakbord. Undvik att använda mer mjöl om det går, olja istället händerna.
8. 
   Knåda inte degen utan skär upp den till lika stora frallor med hjälp av en degskrapa eller kniv (de får gärna vara något osymmetriska).
9. 
   Lägg frallorna på en bakplåtsklädd plåt och pensla eventuellt med lite mer olja och toppa sedan med valfria frön.
10. 
    Sätt in plåten med frallorna mitt i ugnen och sänk värmen till 225 grader. Häll eventuellt 1 dl vatten i botten på ugnen för att få ånga så att frallorna blir frasiga.
11. 
    Grädda frallorna tills de är gyllene, ca 10-12 minuter.