Senapsfylld strömming med potatispuré

Name: Senapsfylld strömming med potatispuré
Yield: 4 undefined
Ingredients: Strömming; 600 g strömmingsfilé; 1 dl grovkornig senap (eller efter smak); 0,5 dl dill, hackad; 0,5 dl persilja, hackad (spar lite till garnering); 2 ägg; 2 dl ströbröd; Potatispuré; 6 potatisar av mjölig sort; 1-2 dl standardmjölk; 50 g smör; salt (efter smak); peppar (efter smak); muskot (efter smak); Till servering; 1 citron, delad i 4 delar; rårörda lingon; smör, skirat

Senapsfylld strömming med potatispuré

Av: Niclas Wahlgren

Från: Förkväll

15 ingredienser

Senapsfylld strömming med potatispuré, rårörda lingon och skirat smör. En skärgårds klassiker! /Niclas Wahlgren

Vardagsmiddag

Ingredienser

Strömming

600 g strömmingsfilé
1 dl grovkornig senap (eller efter smak)
0,5 dl dill, hackad
0,5 dl persilja, hackad (spar lite till garnering)
2 ägg
2 dl ströbröd

Potatispuré

6 potatisar av mjölig sort
1-2 dl standardmjölk
50 g smör
salt (efter smak)
peppar (efter smak)
muskot (efter smak)

Till servering

1 citron, delad i 4 delar
rårörda lingon
smör, skirat

Gör så här

Strömming

Lägg strömmingsfiléerna med skinnsidan ner och salta och peppra lätt.
Bred senap och finhackad dill över filéerna och lägg ihop två och två med senapsdillen mot varandra.
Pensla lätt med uppvispat ägg.
Vänd sen runt i ströbrödet tills varje sida är väl täckt.
Stek i smör på medelvärme ca 2 minuter på varje sida.

Potatispuré

Skala och koka potatisen i 25 minuter.
Smält smöret i en kastrull tillsammans med mjölken.
Vänd sen ner smör och mjölk över potatisen och rör till en fin puré.
Smaka av med salt, peppar och muskot.
Serveras med rårörda lingon och skirat smör.