Köket.se

Thailändsk kycklingsoppa

Niclas Wahlgren

Thailändsk kycklingsoppa

Av: Niclas Wahlgren

Från: Förkväll

13 ingredienser

Thailändsk kycklingsoppa, Niclas egen Tom kha gai.

Inget salt eller peppar behöver tillsättas eftersom fisksåsen är salt i sig och hettan från chilin räcker mer än väl.

KycklingSnabbtSoppaVardagsmiddag
Så väljer du rätt kyckling i butik

Ingredienser

  • 300 g kycklingfilé
  • 1 kycklingbuljongtärning
  • 800 ml kokosmjölk [2 burkar]
  • 0,5 cm färsk ingefära
  • 2 citrongräs, slå sönder den lätt (den vita nedre delen endast)
  • 2 kaffirlimeblad
  • 1 limefrukt, saften
  • 2 chilifrukter, klyvda i 3 delar
  • 4 msk fisksås
  • 1 tsk strösocker
  • färsk koriander (efter smak)
  • 4 champinjoner, delade på mitten
  • 4 körsbärstomater, delade på mitten

Gör så här

  1. Fräs ingefära citrongräs socker chili och limeblad till det fått en svag fin färg.
  2. Tillsätt kokosmjölken, fisksås, buljongtärningen och låt puttra 5 minuter.
  3. Skär kycklingen på längden och dela till mindre bitar.
  4. Lägg i grytan/woken med tomter och champinjoner.
  5. Låt koka klart i ca 10 minuter och dra sen av plattan.
  6. Tillsätt till sist limejuice och pynta med korianderbladen.
  7. Servera i djupa skålar.