Gör så här

1. Mixa kokos och mandelmjöl i matberedare i ca 1 minut så att kokosen finfördelas lite.
2. Tillsätt kokosolja, sirap, vanilj, citronzest och salt och mixa tills degen gått ihop och börjar klumpa sig, det tar ca 2 minuter.
3. Valfritt: Om du vill göra rosa kokostoppar så tillsätter du rosa pitayapulver. Mängden i ingredienslistan är för att göra hela satsen rosa. Om du vill göra endast halva satsen rosa så lägg över halva degen i en skål och tillsätt halva mängden pitayapulver i matberedaren och mixa.
4. Forma till toppar, ca 2 msk deg är lagom per kokostopp. Om degen är lite svår att forma så kan du ställa in den i kylen i ca 10 minuter så brukar den gå lättare att forma. (Kamillas kommentar: Jag tycker det är enklast att först forma i handen och sedan sätta den på en tallrik för att få undersidan jämn och toppen riktigt jämn och fin).
5. Ställ in de färdiga kokostopparna i kylen för att stelna till lite medan du smälter chokladen.
6. Smält chokladen.
7. Doppa varje kokostopp i choklad och ställ på bakplåtspapper för att stelna. Du kan även ringla över choklad. Förvaras i en lufttät burk i kylen tills det är dags att äta dem.