Nordafrikanska köttbullar i tomatsås med bulgur

Foto: Tv4

Nordafrikanska köttbullar i tomatsås med bulgur

Av: Zeina Mourtada

Från: Kökets middag

22 ingredienser

40 m

Med inspiration från Nordafrika bjuder Zeina på kryddiga köttbullar i mustig tomatsås som enkelt tillagas i ugnen. Perfekt både till vardagsmiddag och matlådan!

Köttbullar

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Se Zeina Mourtada laga receptet

Ingredienser

Köttbullar

600 g köttfärs
1 gul lök, finhackad
1 klyfta vitlök, rivna
0,5 knippe färsk koriander, finhackad
0,5 knippe persilja, finhackad
1 tsk paprikapulver
1 tsk malen spiskummin
salt
peppar

Tomatsås

1 gul lök
3 klyftor vitlök
olivolja (till stekning)
2 tsk paprikapulver
1 tsk malen spiskummin
0,5 tsk malen kanel
salt
peppar
400 g krossade tomater
1 msk harissa
0,5 knippe färsk koriander, finhackad
0,5 knippe persilja, finhackad

Servering

bulgur

Gör så här

Tomatsåsen

Finhacka lök och vitlök.
Hetta upp olja och stek löken glansig.
Tillsätt alla kryddor och stek några sekunder under omrörning. Vänd slutligen i krossad tomat, harissa och låt såsen puttra under lock i ca 15 minuter på låg värme.
När såsen har kokat klart stänger du av värmen och vänder i koriander och persilja.

Köttbullarna

Under tiden såsen puttrar kan du förbereda köttbullarna.
Finhacka persilja och koriander (hälften ska i såsen och hälften i köttbullesmeten).
Finhacka lök och riv vitlök.
Blanda samman alla ingredienser till köttbullarna, fukta händer lite lätt och rulla runda köttbullar. Köttbullarna ska inte vara för stora.
Lägg köttbullarna i en ugnsform. Häll tomatsåsen över.
Baka mitt i ugnen i ca 15-17 minuter på 200 grader.

Servering

Servera med bulgur.

Glöm inte att matsortera skal och rester från grönsakerna för en mer hållbar matlagning, och njut av dina köttbullar. /Köket-redaktionen