Gör så här

1. Tina baljväxtfärsen.
2. Dela svampen i mindre delar, hacka lök och finhacka vitlök. Riv ingefäran på rivjärn.
3. Stek svampen i olja på hög värme tills de fått lite färg. Sänk värmen och tillsätt lök i pannan, stek löken mjuk och lägg sen i vitlök. Stek ytterligare en minut. Häll över i en skål.
4. Stek baljväxtfärsen tills den fått en fin yta. Häll sedan tillbaka svamp och lök i pannan, tillsätt ingefära och fräs med en stund.
5. Slå över soja, sesamolja, ostronsås och grädde.
6. Häll på japansk soja, sesamolja, bönsås och vatten. Låt puttra ihop i några minuter. Smaka av med svartpeppar och salt.
7. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
8. Skölj och halvera pak choi. Stek halvorna i en stekpanna i olja tills de fått fin färs.
9. Servera nudlarna med färsåsen och pak choi, toppa med sesamfrön, skivad salladslök och eventuellt några blad koriander om du önskar.